子雲齋

大紅袍屬半發酵茶，主要產於福建省武夷山東北部天心岩下永樂禪寺之西的九龍巢，由於茶樹常年生長在岩石之間，且此地日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，使得它的氣韻與滋味有別於其它茶種，從元明以來是歷代皇室重要之茶葉貢品。大紅袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分支較為密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠富有光澤，嫩芽肥厚。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、複炒、複揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、複焙、再簸揀、補火而製成。品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成。大紅袍之品質特性是: 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色金黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處，是香氣馥郁清高帶有蘭花香，滋味醇厚，有明顯之岩韻特徵，飲後齒頰留香，甘甜爽口，厚滑不膩，久久不退，沖泡10次猶存原茶之清香，是故被譽為武夷茶王。大紅袍茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生産.目前生長在武夷山九龍窠景區的大紅袍母樹僅六棵，已有三百五十多年歷史，是稀世珍寶，它們由岩縫中滲出的泉水滋潤，不用施肥，而生長茂盛。人們每年五月的十三到十五日高高地架起雲梯採摘，產量極少，大約只有11兩，被視為稀世珍寶。據傳古時有一秀才晉京趕考，途經武夷。因長年考試復習辛苦，且擔心競爭激烈而精神負擔沉重，終於一病不起，滯留在武夷“天心寺”內。此時天心寺一側“九龍窠”之岩壁長有茶樹數株，深知其特殊功效的寺內高僧慈悲為懷，便攀岩摘得嫩葉數片，泡來給秀才品飲。喝下此茶，立竿見影，秀才不但痊癒如初，而且文思泉湧，急急趕往京城，得作文競賽第一名，一舉拿下了高考狀元，蒙皇恩紅袍加身、披掛遊行。狀元是個知恩圖報之人，回鄉省親之際，特意二進山寺，上九龍窠，登嶙峋危岩，將自己的紅袍覆於救命茶樹之上，以示謝意。
據說狀元揭袍之時，那幾株茶樹竟一同煥發出閃亮的紅光來，與那紅彤彤的皇上御賜紅袍交相輝映。自此之後，那茶，也就得了“大紅袍”之榮名。

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